标题: 树莓酱蛋挞 [打印本页]
作者: liuwy18    时间: 2013-8-12 14:35
标题: 树莓酱蛋挞
树莓酱蛋挞的做法



挞皮：黄油90克、糖粉40克、鸡蛋液12克、低筋面粉170克、淡奶8克
挞水：鸡蛋液160克、细砂糖80克、淡奶50克、水210克
表面装饰：树莓果酱适量
1.黄油室温软化后加细砂糖搅打至发白，加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶(做的量大的话要分次加入蛋液)
2.加入低筋面粉拌匀，放入冰箱冷藏1个小时

3.取出擀成薄片，用模具切出圆形
4.压入蛋挞模内，放入冰箱冷藏备用，挞皮一定要薄才好吃，没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型
5.送入预热160度的烤箱烤熟(最好中间压点重物防止变形）原方是送入预热好250度的烤箱烤10分钟，我根据自家情况降低烤温延长了烤时

6.做挞水，鸡蛋打散后和其它材料混合均匀
7.做好的挞水倒入压好的挞皮中，再加1勺树莓果酱(或者随便什么果酱)







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