香醉鹅肝 - - Powered by Discuz!

标题: 香醉鹅肝 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2019-3-14 13:00
标题: 香醉鹅肝

香醉鹅肝

主料；鹅肝酱90克

辅料；腐皮千层一块

调料；李锦记蚝油、砂糖、香醋、白酒10ml、花雕酒10ml、鱼胶片3克、清水10ml

香醉鹅肝的做法

1、鱼胶片用清水泡软。

2、倒入花雕酒。

3、再加入白酒。

4、加入清水。小火煮至鱼胶完全融化。

5、把花雕啫喱水倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上。

6、拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用。

7、准备好鹅肝酱和李锦记蚝油。

8、取一小碗加入李锦记蚝油和香醋砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁。

9、腐皮千层切成大于鹅肝酱的块。下入温油。

10、炸至金黄，捞出码放在盘中。

11、把鹅肝酱打开。

12、轻轻扣出，放在炸好的腐皮千层上。

13、把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上。

14、浇上蚝油香醋汁即可。

叨唠；鱼胶要提前泡软。调好的花雕啫喱水要放入冰箱冷藏2小时以上。炸至腐皮千层要用小火。

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