1准备干净料理盆，倒入柴鱼昆布高汤，干香菇水，盐，生抽和味淋，用勺子轻轻搅拌混合均匀即可。
2锅内放适量清水加热，水煮开后放入白果，煮1-2分钟后关火。让白果在热水中浸泡自行降温后剥壳即可。
3用刀将香菇的蒂子切掉，香菇平放切成两半；鸡肉用水洗净后切成一口大小，放在碗中备用即可。
4在放鸡肉的碗中倒入少许料酒和酱油，用手轻轻揉捏鸡肉使之入味，放在一边备用即可。
5青虾洗净后去掉虾头，用牙签穿过虾背，挑出背上的虾线，剥去虾壳放碗中。倒入少许料酒和盐揉捏虾肉入味。
6鱼糕用刀分成1cm厚度，切成4片，三叶芹用水洗干净后切成2-3cm长度。鸡蛋打在碗中用筷子轻轻打散备用。
7在鸡蛋液中倒入高汤，用筷子轻轻搅拌均匀。取另一干净碗，将混合好的鸡蛋液用滤网过滤即可。
8准备4个小碗，碗中依次加入鸡肉，切半的香菇，剥壳的虾仁，切片的鱼糕和剥壳的白果。
9温柔地倒入过滤后的鸡蛋混合液，装入小碗的7-8分满，放上切好的三叶芹（表面有气泡的话就用勺子去掉）。
10将装好食材的小碗放入锅内，锅中倒入至小碗一半高度的热水，盖上蒸锅盖子准备蒸制。
11开大火蒸2-3分钟后，转成小火继续整5-7分钟，插入竹签，竹签上为透明则表示已经输了，可以关火取出日式茶碗蒸。
