标题: 泰式鸡排 [打印本页]

作者: cooldaddy    时间: 2019-4-4 03:34
标题: 泰式鸡排
泰式鸡排
主料:鸡翅根
配料:洋葱 大蒜
调料:橄榄油 咖喱粉 白胡椒粉 鱼露 辣椒粉 泰式辣椒酱 糖 水
泰式鸡排的做法
制作不复杂,只是鸡排要提前腌制起来入味才好吃,我一般食材买回来,便腌制起来放在冰箱里,然后随吃随取,即使家里来了客人,也不至于手忙脚乱。
制作的时候,我是有疑惑的,里面糖放的量很大,而且没有食盐的加入,担心会不会有问题,经过试验,估计是鱼露盐味够,虽然添加了大量的糖,盐味倒没有缺失。
煎制的时候,要先大火锁住肉里的滋味,然后小火煎至两面金黄,保持鸡肉嫩嫩的感觉。
吃的时候,淋上一层泰式辣椒酱,更提升了鸡排味道,也可以把腌料放在锅里煮至浓稠,浇在鸡排上吃,因为选择夹入汉堡里,所以,省去了熬料汁的步骤。






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