盘点厦门既传统又精致的闽菜餐厅 -

到厦门旅游，寻访当地特色美食必是重要行程之一，小街小巷里的老店是不错，但总归地点分散了些，不易寻找，而这些将传统美食进行颜值与味道升级的精致闽菜餐厅，亦是一种舒适又省时的选择。

闽南古厝，红砖绿瓦，曲径通幽，清新淡雅，这家占地1200多平方米，只拥有9个包厢的精致闽菜，提前预约是必须的。从小菜到主菜，再到餐后水果，每一样都有独到之处。强推：老醋花生、卤蛇段、土龙汤。

源起福建石狮绿岛的闽和南，餐厅的Slogan是一只含金元宝的风狮爷，餐厅的装潢是将闽南文化特色融入现代时尚之中。从上过《舌尖2》的萝卜饭，到闽菜名珍佛跳墙，再到一颗记忆中的葱茸包，都在诠释闽南的款待。

土生土长的荣先森，自称“厦门菜我们第二名”，早已从厦门一路火到魔都，以传统方式烹煮闽南菜，厦门薄饼、土笋冻、海蛎饼等等，让食客们品尝到地道闽南风味。充满南洋风味的装修，述说着厦门曾经的历史。

黑明，是他的绰号，十几年来坚持每天给女儿做早餐的“早餐爸爸”，在厦门早已广为人知。偏安于筼筜湖畔的越界料理，不提前预约吃不到。有蔡澜收入《不羡仙》的厦门薄饼。海蛎煎亦是厦门地道风味。

地处湖里区的海鲜私房菜，虽不在闹市，但十几年来凭借菜色新、口味好、食材真，生意一直不错。带有老厦门风格的清新装修，有大厅，有包厢，约会、聚餐都适宜。招牌的秘制排骨更是卖出六万多份呢。

偏隅在五缘湾的璞尚酒店之中，名叫“厦”——厦门的“厦”，是一家低调奢华有内涵的中餐厅。从由两万多块闽南红砖构成的墙壁，到手绘的餐盘，每个细节都极具视觉美感。虽然闽菜只是主营之一，但充满了对传统美食的提升与创意。