标题: 秋季养生不可少的一碗神仙汤——山药乳鸽汤 [打印本页]
作者: wtowto159753 时间: 2013-9-30 08:22
标题: 秋季养生不可少的一碗神仙汤——山药乳鸽汤
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嗅到了落英的体香。
“白露秋分夜，一夜凉一夜”，一日胜似一日的凉意，更令人心生无边的思绪。
此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒之时。
《西厢记》中，长亭送别一折里，莺莺一段唱词：碧云天，黄华地，西风紧，北雁南飞。晓来谁染霜林醉？总是离人泪。
这真真是一个月明白露秋泪滴，而多思的季节，也似乎总是蕴着秋心分拆的清愁。
秋夜阑珊，人无眠，移步轩窗前，伸手探秋凉，何时飘起了淅淅沥沥的小雨,象丝，纤细地滴答在屋檐下。
秋夜，喜读《典雅》文曰：壶买春，赏雨茅屋，坐中佳士，左右修竹，白云初晴，幽鸟相逐，眠琴绿荫，上有飞瀑。落花无言，人淡如菊，书之岁华，其曰可读。此文甚得吾心，曾经闲坐小窗之下，百读不厌。
喜欢“落花无语，人淡如菊，心素如简”的句子……
秋分的养生，还是食疗为主，饮食养生有助于“治未病”，秋季燥气当令，易伤津液，多饮水，多喝粥，以及淡茶、菜汤、豆浆、果汁等饮品， 还可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳品等柔润食物，蔬菜可选择新鲜汁多的萝卜、黄瓜、冬瓜、西红柿等，以益胃生津。
《难经》记载：人赖饮食以生，五谷之味，薰肤（滋养皮肤），充身，泽毛。这是两千年前古人对饮食营养作用的评述。
民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。
鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，能降低血压、调整血糖，能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。故由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
材料：乳鸽一只，怀山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣6粒
调料：葱1段、姜3片，料酒15克，盐4克。
做法：1、山药洗净，切片
2、枸杞、党参、黑枣洗净
3、乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水
4、烧开后，撇浮沫
5、然后加入料酒、葱、姜
6、再放入枸杞、黑枣、党参，大火烧开
7、转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，调味后即可出锅
厨房小语：山药要后加，否则会煮的很烂，会影响口感
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