标题: PH大师的经典——布朗尼 [打印本页]
作者: 玉兔 时间: 2014-5-29 21:19
标题: PH大师的经典——布朗尼
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对于拿了两项东京电影大奖的片子，我是一直念着的，但却对范同学不太感冒，因为她的那些绯闻，我不太待见这种女明星。
现在不去万达了，改去紫荆了，下楼十分钟后就能坐在电影院了，坐位还舒服些。
观后感，很文艺。对于南风、丁波、肥皂这样的有着叛逆青春的孩子，我是难以引起共鸣的，这样的生活离得有点远。不过，他们的的叛逆能够想象，当他们和孤单又怪僻的常老师住在同一屋檐下时候，矛盾是可以预想的尖锐。最后，各让一步，相互理解，相处和睦。有痛也有温暖。虽然如此，但对于生与死，始终理解不同。
张艾嘉的演技真是好得没话说。孤独、怪僻、固执、刻板，还有悲痛。看到她把车送去修好，跟着南风他们像一家人相处，热心地修观音庙，我以为她从悲伤中走了出来。但是没想到那是她无生无死的境界。
对于范同学，我原来一直不太喜欢。不过这部戏，倒是让我对她重新认识。率直、狂野、不羁、清纯的女孩子，倒是让她演活了，而且常理得随性，好像她就是这样的。其实，范同学，不止只有漂亮脸蛋，不止只有绯闻。
看!!!干皮~~~`
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布朗尼
来自PH大师的经典布朗尼方子。太棒了，烤出了布朗尼最特色的“干皮”，中间是很湿润的口感，外脆里润，香味浓郁。真是超棒的方子，大师果然就是大师。
大师的方子：法芙娜66%黑巧克力145g，无盐黄油260g，蛋4个，糖250g，中粉140g，核桃145g
虽然我没有用法芙娜，而是用的另外的黑巧，但是一样的湿润好吃。
材料：中筋面粉48克、黑巧克力50克、黄油90克、蛋40克、糖75克、核桃50克
模具：6寸椭圆模
1、黄油室温软化，黑巧克力隔热水融化。核桃用烤箱160度10分钟烤香脆；
2、用刮刀将黄油搅拌至微发白；
3、加入黑巧克力，搅拌均匀；
4、蛋糕分三次加入，每次搅拌均匀再加入下一次；
5、加入白糖，继续搅拌均匀；
6、筛入面粉，搅拌均匀；
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7、加入核桃块；
8、搅拌均匀；
9、倒入模具中，抹平表面；
10、180度，中层，20分钟，冷却脱模切块。
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干皮和内部湿润能混搭起来，总觉得有点神奇，不过相当和谐，入口妙不可言。趁热吃，超湿润滴。凉了吃，口感不同，但依然很浓郁，入口即化。
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