白辣椒炒腊鱼。
腊鱼腊肉，是最近故乡的味道。
腊鱼切块，清洗后用温水泡片刻；
香芹、白辣椒切成寸长的段；白辣椒也用温水泡一会儿；
新鲜红辣椒切条、蒜仔切末。
坐锅热油，爆香蒜末，
入腊鱼块翻炒片刻，再入白辣椒，加少许盐、老抽，
沿着锅边淋少许热的高汤，炒至汤汁基本收干，
放红辣椒翻炒片刻，最后加香芹段、放味精，即可起锅装盘。
是一道浓郁咸香的下饭菜。
