沙茶炒疙瘩

悠闲客栈

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“前几天去一家清真馆子吃了这道炒疙瘩，味道很是不错，疙瘩大小均匀，口感饱满有弹性，又很入味，所以回来后趁着周末有空就在家学做了这个，味道不能模仿的太像，但是很形似了，加入了皇牌沙茶酱调味，炒疙瘩又多了一份特殊的鲜香味~”

食材明细
主料

• 水适量
• 中筋面粉适量
• 沙茶王适量
• 虾适量
• 蒜适量
• 玉米粒适量
  

辅料

• 胡萝卜适量
• 青豆适量
• 盐适量
• 酱油适量
  

• 酱香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

沙茶炒疙瘩的做法步骤

• 
  
  1
  
  水加面粉揉成稍硬的面团，松弛20分钟后擀成厚度约0.3厘米的片。
  
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  2
  
  切成细条，揉圆。
  
• 
  
  3
  
  切成小丁，滚圆。
  
• 
  
  4
  
  全部做好的样子~放一些干面粉防粘。
  
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  5
  
  放入开水煮，煮熟后捞出，放入凉水中冲洗干净，使之颗粒分明不会黏在一起。
  
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  6
  
  备齐所用材料。蒜毫，胡萝卜，虾切丁，玉米粒，青豆过水稍微焯一下。
  
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  7
  
  锅中放少许油，将虾丁放入小火煸熟，放入其他配菜炒熟。
  
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  8
  
  加入皇牌沙茶酱调味。
  
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  9
  
  放入疙瘩，加入适量的盐，酱油，调味。翻炒至上色均匀后。
  
  

小窍门
注意火候