干贝杂菇牛肉羹

killer88

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“牛肉牛肉🐮又是牛肉，对对对，因为牛肉是我们家小宝少爷不变的爱😂😂😂，所以老母亲变着方法给他做牛肉！干贝杂菇牛肉羹这道菜不仅营养丰富，鲜甜爽口，且亦汤亦菜亦主食，老少咸宜！做起来也方便快手，所以大家可以动手试试！”                                                   

食材明细
主料

• 牛里脊肉                                                                                                 150g
• 鲜香菇6朵
• 金针菇250g
• 干贝50g
  

辅料

• 地瓜粉                                                                                                 2匙
• 料酒适量
• 蚝油适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 姜1块
• 蒜头3瓣
• 葱叶                                                                                                 适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

干贝杂菇牛肉羹的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  准备好你喜欢的各种菇，去掉杂质用蔬果清洁剂先泡个五分钟！因为菇类柔软而且在生长过程中容易黏连杂质，另外菇类重金属含量会比较高，所以清洗工作是一定要做到位的，但是菇类又比较脆弱不好太用力清洗，所以好用的蔬果清洁剂就能派上用场了！
  
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                                                                   2
  牛肉切好，下料酒蚝油白胡椒粉盐酱油生姜片抓匀放在腌制待用！牛肉要下锅前放两大勺地瓜淀粉抓匀，然后加入一勺油抓匀！粉和油都不要太早放，尽量在下锅前放！太早放烫出来的牛肉口感不够爽滑。油是让牛肉入汤锅后能快速分离，细节要稍微注意！
  
•                                             
                                                                   3
  泡好洗净后厚菇都尽量切薄片，口感会比较好！金针菇切断备用！
  
•                                             
                                                                   4
  干贝提前半小时泡发！
  
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                                                                   5
  蒜瓣和姜丝下锅爆香后下菇炒至香气出来下开水，然后倒入干贝，盖上锅盖大火烧五分钟！
  
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                                                                   6
  五分钟开盖后，均匀倒入牛肉，下牛肉后不要一直搅拌，避免汤头浑浊。汤再次烧开后，进行调味！
  
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                                                                   7
  味道调好后，两勺淀粉加水搅匀，给汤做勾芡！勾芡好后撒下葱叶，喜欢芹菜叶的也可以换芹菜！
  
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                                                                   8
  好啦，美味快手的牛肉羹就做好啦！来一碗享受一下吧！
  
  

来自 美食天下 Jo妈爱厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类   家常菜   午餐   晚餐