杂菜披萨

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杂菜披萨

面团材料：

高粉100g/水50g/糖1小匙/盐1/8小匙/酵母1/4小匙/黄油10g

馅料：

杂菜若干（半根胡萝卜三个香菇几根姬菇）/培根2条

披萨酱1大勺/切达奶酪片1片/手撕双色马苏里拉奶酪条1条

杂菜披萨的做法

1.杂菜洗净处理成均匀的形状放微波炉转两分钟滤去水分后备用（图1）

2.面团材料放入面包机和面20分钟

3.取出放温暖湿润处完成一次发酵（图2）

4.面团按压排气滚圆松弛15分钟（图3）

5.用双手手指逐步按压面团成圆饼状约14-15cm（图4）

6.现在就可以开始抛饼了

7.单手抓住面饼向空中抛出

8.单拳在中心处接住落下面饼

9.由于离心力和重力作用

10.面饼便会撑大而且变成中间薄四周厚的状况，大概两到三次，面饼的直径就可以撑到20cm左右（图5、6）

11.饼底就做好了，这样做好的饼底是不需要扎孔也不需要放入专门的披萨盘的

12.直接放入铺了油纸的烤盘

13.铺披萨酱（图7）

14.放切达奶酪（图8）

15.分层铺胡萝卜、蘑菇、培根（图9、10、11）

16.烤箱预热240度转220度烘烤15分钟取出

17.放入马苏里拉奶酪(图12）

18.继续烘烤5分钟即可出炉