自制正宗印度芝士咖喱泡菜

KIMET

自制正宗印度芝士咖喱泡菜




“这是一个既辣又诱人的芝士咖喱泡菜的味道，可作为拌饭、烤肉的用料。印度芝士咖喱泡菜所需要的配方复杂，大家在做这道菜的时候一定要看仔细了。”
食材清单

• 印度奶酪 200克
• 芥菜籽 2克
• 茴香籽 3克
• 黑种草种子 2克
• 孜然 6克
• 番茄 1个
• 豆腐 187克
  

• 青辣椒 少许
• 辣椒粉 少许
• 芫荽粉 6克
• 姜黄粉 2克
  

小技巧
1.如果您使用的是冷冻印度奶酪块,提前10分钟浸泡在热水中软化再使用。
2.不增加过多的胡芦巴种子或芥末种子,因为他们可能使咖喱变苦。
3.可用代替印度奶酪。
4.加1汤匙克面粉在第9步防止豆腐变质。
5.在最后一步添加鲜奶油使咖喱更加奶油。

芝士咖喱泡菜的做法步骤

• 1把所有调味料(格拉胡芦巴种子,芥菜籽,茴香种子,种子和孜然籽)。 不要添加太多的胡芦巴种子,因为它会使咖喱增加苦味。
  
• 2将上述调料放入锅中、用中火直接干烤一分钟，直到飘出香味来。
  
• 3让香料冷却几分钟，把它们移到搅拌机的小罐子里，研磨成中等大小的粉末。
  
• 4加入切碎的番茄研磨成番茄泥。
  
• 5锅中加入少许油加热。 放入阿魏青辣椒、姜泥、翻炒约30秒。加入番茄泥。
  
• 6炒到油和食材开始分离。 加入芫荽粉、姜黄粉和红辣椒粉。拌匀,煮一分钟。
  
• 7加入捣碎的香料粉，拌匀,煮一分钟。
  
• 8调小火倒入打散的豆腐，搅拌煮一分钟。加上印度奶酪块,卡苏里豆糊和盐。
  
• 9拌匀,煮2-3分钟，关火。加入切碎的芫荽叶拌匀。趁热用饼或煎饼搭配着吃。
  
  

营养密语
众所周知奶酪是公认的健康食品之一，营养丰富且全面。