椰香烤虾[6P]

玉兔

所需材料：
草虾　　300克
盐、白胡椒粉　适量
料酒　少许
面粉、椰子粉　适量
鸡蛋　1个

做法：



1、新鲜草虾洗净。


2、将虾去头壳留尾，背部剖一刀去除虾线（背部这一刀是为了入味，做虾球的刀法，虾卷曲美观，也可以不剖）。

3、处理好的虾均匀裹面粉，逐一蘸蛋液。

4、放到椰子粉中，裹满压实。

5、放到烤盘中，两面各涮少许沙拉油。

6、烤箱预热230度，约3-5分钟后关掉加热开关，将虾放入，烘大概10分钟，烤箱温度降下后，打开烘烤开关，加热约5分钟即可。

小提示：
用余温烤虾非常科学，避免急火将虾肉烤焦，关火烘的10分钟内，你会看到虾尾已经慢慢变红，微露的虾肉已经变色，说明虾已经熟至大半，开火加热5分钟后椰子的香味出来了，如果要表面焦黄好看，估计会牺牲虾的口感，所以个人认为烤的时间不宜过长。