小龙虾烧土豆块儿

killer88

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“你要冷不丁的问我今天想吃啥
我还真不知道
但是我最爱的也就那几样
一年四季的火锅，和夏季小龙虾，还有螃蟹
我喜欢吃壳类的东西
那种肉太多的不爱
最近特别馋小龙虾，前天才刚吃过，今天去超市买菜的时候不新鲜
一直都是菜市场那家帮我清理个大概，回家我在慢慢清理
结果朋友说下午出去玩，就打消了念头
结果后面小雨不停出行取消
心里一直惦念着小龙虾结果还是打电话定好，自己懒得出门
叫了个跑腿帮我搞定了
这年代还真是方便啊
一番收拾折腾总算吃上了，也安心满足了”                                                   

食材明细
主料

• 小龙虾四斤
• 土豆两块
  

辅料

• 香料                                                                                                 5g
• 大蒜一整个
• 生姜4g
• 大葱1根
• 干辣椒5g
• 火锅底料                                                                                                 10g
• 花椒3g
• 豆瓣酱两大勺
• 五香粉0.3g
• 白糖适量
• 料酒两勺
• 盐适量
• 青椒3个
  

• 麻辣口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

小龙虾烧土豆块的做法步骤

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                                                                   1
  小龙虾全部清理干净很多不会知道怎么清理的亲可以在我的菜谱里搜小龙虾会有别的很多做法和具体的清理方法哈今天买的这个龙虾不错，瞎膏很多。
  
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  香料家常的就行，反正我家基本的一般十几样肯定有的香叶，草果，香果，八角，桂皮，草寇。
  
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  大蒜要大块一些，生姜切块，大葱切段。
  
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  干辣椒剪小段水里过一下，这样等下炒才不容易糊。
  
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  这次放了些火锅底料，发觉吃起来更香。
  
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  锅里倒入多一些的油，用的是我们乡下自己摘的花椒特别香小火爆香。
  
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  大蒜生姜大葱段倒进去继续爆香差不多变色的时候。
  
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  放香料进去小火继续。
  
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  先前准备好的火锅底料可以放了，还放了两勺我家秘制的豆瓣酱【想要的可以私信我，长期供应哈哈】。
  
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  小火炒出红油，这个要不停翻炒，火不能太大，容易糊。
  
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  倒入适量白糖和五香粉。
  
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  小龙虾沥干水放进去，转大火快速翻炒，直到变成红色。
  
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  两大勺料酒，一勺生抽。
  
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  两大瓶啤酒，普通的就行啤酒比开水好，不信你试试大火煮开转中小火慢慢煮吧。
  
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  汤汁差不多三分之一多一点的时候土豆去皮切块清洗干净淀粉。
  
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  丢进锅里，翻炒一下，让土豆全部在下面中间也要是不是翻翻，以免糊锅底。
  
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  三分之一的时候转大火收汁儿，加入适量盐，鸡粉，青辣椒段是为了色泽好看也很好吃哦，记住汤汁不要全部收干，等下龙虾肉沾汤汁更好吃，更浓郁。
  
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  出锅装盘，对于一个爱吃的吃货而言满屋子浓郁的香味儿光闻着味儿就已经幸福感爆棚了。
  
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  剥了两个馋馋你们，顺道说一声今天买了四斤龙虾，都是我一个人的味道真好，羡慕我的胃口不。
  
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  去经历，去做你想做的，去选你爱的，而不是别人眼里正确的，你的一辈子应该为自己而活。 ​​​​。
  
  

小窍门
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来自 美食天下 允儿小妞的厨房 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱