干煸土豆片

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“有资料显示土豆中含有丰富的膳食纤维，其含量和苹果一样多。土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，具有一定的减肥功效，即使是怕胖的美眉们也可以放心食用。
说起土豆相信爱吃的人一定少不了，什么凉拌土豆丝、土豆片、炖土豆、土豆泥等等一系列的美食，只要和土豆有关的我都喜欢。还有这个好吃到停不下来的干煸土豆，真的是爱的不要不要滴，焦香下饭、香辣过瘾，别有一番风味。”                                                   

食材明细
主料

• 土豆1个
• 青椒1个
• 五花肉150克
  

辅料

• 葱1颗
• 姜1块
• 蒜瓣4个
• 蚝油1勺
• 鸡精1匙
• 郫县豆瓣酱1勺
• 料酒1勺
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

干煸土豆片的做法步骤

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                                                                   1
  准备所需食材。
  
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                                                                   2
  五花肉切薄片备用。
  
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                                                                   3
  土豆去皮切片，用清水淘洗几遍去除表面的淀粉后浸泡备用。
  
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                                                                   4
  青椒切滚刀块、葱姜蒜切片备用。
  
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                                                                   5
  锅中加少许油放入五花肉煸炒出多余油脂。
  
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                                                                   6
  放入料酒、葱、姜和郫县豆瓣酱翻炒出红油。
  
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                                                                   7
  放入土豆片翻炒至断生。
  
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  放入青椒和蒜片翻炒，加入鸡精、蚝油调味即可。
  
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  成品图。
  
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  成品图。
  
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  成品图。
  
  

小窍门
                        备注：
土豆片的厚度在0.3厘米左右，太厚的话不容易熟，太薄又会碎掉，所以这一步要格外注意。
由于郫县豆瓣酱比较咸所以无需再格外加盐调味。
微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）                  
来自 美食天下 JU家小厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐