意大利面是全世界最容易接受的面食之一,而意大利面的种类有很多种,今天在我们《詹姆士的厨房》就用最传统的Spaghetti(长型)意大利面来做一道简单的海鲜意大利面——奶油鲑鱼意大利面,相信你一定会喜欢的。 平底锅、煮面锅、滤网 盐 1匙 鲑鱼 1块 蒜末 2匙 洋葱 1/4颗 菠菜 4株 番茄 1颗 法香 3株 番茄酱 2匙 鲜奶油 3匙 鲑鱼卵 2匙 起司粉 适量 意大利面 适量 【1】煮意大利面 在滚水中加入1匙盐和适量橄榄油,放入意大利面。 Tips ▼ 煮意大利面的时候在水中加入盐,可以让面条入味;加入橄榄油可以防止粘黏,并且应该尽量把面条拨散开来。 【2】切法香 将法香切末备用。 【3】切洋葱 将洋葱切丁备用。 【4】切番茄 将番茄切丁备用。 【5】切菠菜 将菠菜切成段备用。 【6】切鲑鱼 将鲑鱼切块备用。 【7】做酱汁 在平底锅中加入适量橄榄油,然后放入洋葱末、蒜末、番茄丁,煸炒出香味。 【8】做酱汁 在锅中加入鲑鱼(鱼皮朝下)煎香,然后将锅中所有食材炒香。 【9】做酱汁 在锅中加入番茄酱,继续煸炒。然后加入适量面汤、菠菜,煨煮酱汁。 【10】做酱汁 在锅中加入适量热水,然后用勺子将鲑鱼压碎,并加入适量黑胡椒。 【11】加入意大利面 将煮好的意大利面捞出放入酱料锅中,并将意大利面和酱料拌匀。 Tips ▼ 将意大利面煮到8分熟(略带面芯)即可,因为还要放入酱汁里一起煨煮。 【12】调味 在锅中加入鲜奶油,搅拌均匀并翻煮至收汁,然后加入适量起司粉。 【13】盛盘 将锅中食材盛盘,并撒上起司粉、法香末、黑胡椒。然后淋上鲜奶油,加入鲑鱼卵即可。 哇~ 这道奶油鲑鱼意大利面和我自己煮的意大利面简直是天壤之别!略带酸味番茄酱和奶油综合起来的口味,让酱汁变得更加饱满和浓郁,并且非常柔和~ 面条也和酱汁融合得很好,很入味,再加上鲑鱼卵一起入口,非常鲜美! ▼ ▼ ▼ 奶油鲑鱼意大利面:“我长这个样子!” ..........................................
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