猪蹄烧鹌鹑蛋

dragonkym

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• 食材明细
  主料
  猪蹄
  750克
  鹌鹑蛋
  适量
  生姜
  适量
  米椒
  适量
  八角
  适量
  香叶
  适量
  桂皮
  适量
  冰糖
  适量
  大蒜
  适量
  辅料
  盐
  适量
  料酒
  适量
  鸡精
  适量
  蚝油
  适量
  中辣
  口味
  烧
  工艺
  一小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

猪蹄烧鹌鹑蛋的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材。
• 
  
  2
  
  猪蹄冷水上锅加料酒炒水。
• 
  
  3
  
  水开煮一会儿，煮出血水。
• 
  
  4
  
  过水洗干净。
• 
  
  5
  
  鹌鹑蛋煮熟。
• 
  
  6
  
  鹌鹑蛋剥掉壳。
• 
  
  7
  
  起锅，小火，放入冰糖，炒出糖色。
• 
  
  8
  
  稍出黄色就好了。
• 
  
  9
  
  下香叶，八角，桂皮煸香。
• 
  
  10
  
  下猪蹄翻炒均匀。
• 
  
  11
  
  下辣椒翻炒均匀。
• 
  
  12
  
  盛入电高压锅，下入鹌鹑蛋，加入料酒压30分钟。
• 
  
  13
  
  倒回炒锅入，加入蒜梗，收干汤汁，加入盐，鸡精，蚝油调味。
• 
  
  14
  
  起锅。