番茄鲜笋汤面

dragonkym

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“春天了，但早上还是有点冷的，一大早出门上班上学，吃点暖和的很必要，那就来一碗番茄鸡蛋鲜笋汤面。
初春的鲜笋最是鲜嫩好吃，快尝尝鲜吧！”

• 食材明细
  主料
  番茄
  100g
  鸡蛋
  1个
  鲜笋
  100g
  青菜
  20g
  面条
  160g
  金针菇
  80g
  辅料
  香葱
  15g
  咸鲜
  口味
  炒
  工艺
  廿分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

番茄鲜笋汤面的做法步骤

• 
  
  1
  
  食材准备：鲜笋入开水锅烫一分钟捞出，青菜从中间切开冲洗干净。
• 
  
  2
  
  焯水后的鲜笋切片，番茄去皮、香葱切碎。
• 
  
  3
  
  炒锅烧油，油热先炒鸡蛋，炒好盛出，锅底留油下香葱根炒香，中火，然后下鲜笋翻炒。
• 
  
  4
  
  下西红柿翻炒，调一点点生抽，待西红柿炒出水，加热水煮三五分钟至笋熟，下金针菇烫熟，一般四十秒就可以了。
• 
  
  5
  
  调盐，撒香葱叶。
• 
  
  6
  
  面条煮好，烫青菜，捞入碗中，浇上煮好的番茄鸡蛋鲜笋汤，一碗暖暖又鲜美的汤面就做好了。
  

小窍门
如果不喜欢炒鸡蛋，可以煮成荷包蛋。