白辣椒炒腊鱼：浓郁咸香下饭菜

笑笑的虫虫

　

　　白辣椒炒腊鱼。

　　腊鱼腊肉，是最近故乡的味道。

　　

　　腊鱼切块，清洗后用温水泡片刻；

　　香芹、白辣椒切成寸长的段；白辣椒也用温水泡一会儿；

　　新鲜红辣椒切条、蒜仔切末。

　　

　　坐锅热油，爆香蒜末，

　　入腊鱼块翻炒片刻，再入白辣椒，加少许盐、老抽，

　　沿着锅边淋少许热的高汤，炒至汤汁基本收干，

　　放红辣椒翻炒片刻，最后加香芹段、放味精，即可起锅装盘。

　　

　　是一道浓郁咸香的下饭菜。