找回密码
 立即注册
搜索
查看: 1817|回复: 0
打印 上一主题 下一主题
收起左侧

[美食指南] 香酥脆皮炸猪排 酥脆肉嫩还不油腻

[复制链接]

 成长值: 32970

灰金v1_05灰铜v1_05蓝银v1_05绿金v1_01绿金v3_05绿铜v3_05绿银v3_05红铜v1_05紫铜v1_05紫银v2_05紫银v1_01宝血灵晶灰铜v3_01紫铜v2_02

跳转到指定楼层
楼主
 楼主| 发表于 2019-4-11 09:05 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
香酥脆皮炸猪排 酥脆肉嫩还不油腻




“香酥脆皮猪排是一道香酥肉嫩的美味菜肴,有很多人会把它当做小吃来食用,在上面撒上一层调味料或者直接沾点番茄酱或者沙拉酱来增加口感,味道简直太完美了,是很多大人与小孩的最爱,既带来了饱食感又增加了营养,接下来一起来看一下是如何制作的吧。”
食材清单
  • 猪里脊适量
  • 鸡蛋1个
  • 面包糠适量

  • 蚝油15克
  • 盐少许
  • 料酒5克
  • 五香粉适量

小技巧
1.猪排切好以后,用刀进行敲打可以使肉质更加的嫩滑、有弹性,入口即化。
2.怎么辨别食用油的温度是不是很高了,用一根筷子立在锅的中间,如果筷尾出现很多的气泡说明这个油温已经很高了。
3.猪排熟没熟用筷子在猪排上轻轻的剁进去,就可以证明猪排已经熟了。
4.猪排最后的蘸料酱随自己喜欢,放点椒盐、辣椒粉、咖喱的都可以。

香酥脆皮炸猪排的做法步骤
  • 1先将猪里脊清洗干净,将猪里脊切成1cm厚度的猪排,用刀背将猪排的正反面来回的敲打,使猪排的肉间组织捶松,敲好的猪排放到玻璃碗里面,在每一块猪排上都撒些五香粉进去。
  • 2再加入少许的盐,搅拌均匀,在倒入少许的料酒、蚝油,抓匀,让猪排在里面腌制1个小时时间。
  • 3腌制好的猪排里面倒入提前打好的蛋液,抓匀,让每个猪排都充分都沾到蛋液,再将猪排放到面包糠里,使猪排正反两面都沾上。
  • 4锅里放入大量的食用油,油到了七成热的时候转成中火,将猪排轻轻的放入到锅内炸,炸上1分钟使两面都成金黄。
  • 5炸好的猪排捞出来,放到砧板上,用刀切成两半或者切成长条,配上番茄酱或者蛋黄酱都不错哦。


变化365
猪排的做法非常多,除了这道酥脆的《香酥脆皮炸猪排》,还有《和风煎猪排》、《秘制烤猪排》、《照烧猪排》等等,都是味道挺不错的。


插件设计:zasq.net
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋| ( Q群816270601 )

GMT+8, 2024-11-1 07:17 , Processed in 2.091322 second(s), 52 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表