咖喱茄子 简简单单的美味

KIMET

咖喱茄子 简简单单的美味




“对茄子有着热衷喜欢的小编，对咖喱茄子的新样式有着不一般的热情，咖喱茄子不像是中国的风味了，更多的是国外的流传，但依旧勾起了小编的兴趣，现在就为你展现一下咖喱茄子的做法，一道简简单单的美味。”
食材清单

• 茄子 适量
• 洋葱 1个
• 盐 10克
  

• 姜黄粉 适量
• 大蒜 5克
• 生姜 5克
• 孜然粉 5克
• 葫芦籽 5克
• 辣椒粉 5克
• 芥末 5克
• 番茄酱 适量
• 醋 5克
• 白糖 10克
• 香菜 5克
• 薄荷叶 5克
  

小技巧
在腌制茄子前可以先将茄子拍碎，出现裂纹这样可以更好的入味。这里选择的是小型的青茄子，你也可以选择大茄子将它切开来食用。

咖喱茄子的做法步骤

• 1将茄子放在碗中加入姜黄粉，盐，搅拌均匀放置一旁待用，在锅中加入油，并用中火加热直至油到8成热后，加入茄子放入炸制金黄色，将茄子捞起放置一旁沥干待用。
  
• 2在同个锅中加入切碎的洋葱，翻炒均匀直至金黄色，将其捞出沥干油分备用。将大蒜和生姜放入食物处理器中磨成碎末。
  
• 3用小火加热炒锅，倒入洋葱和磨好的蒜末翻炒均匀，加入孜然粉，葫芦籽，辣椒粉，芥末，并姜蒜酱，翻炒约15秒能闻到香味时加入番茄酱，翻炒均匀。
  
• 4加入水，放入炸过的茄子翻炒均匀，加入醋和糖，保持小火煮约3-4分钟直至汤汁减少一半，撒上盐，香菜叶，薄荷叶搅拌均匀即可盛出锅中食用。
  
  

营养密语
在茄子的成长时会产生一种维生素E的元素，此类元素可以帮助人们改善衰老，能起到抗衰老的功能，不仅有着这一功效，还有较多的营养成分，比如其中的维生素P也是一种比较好的营养元素，可以增加人体细胞间的粘着力，增加细胞间的弹性。