标题:
酱爆花甲
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作者:
weisili134
时间:
2019-3-4 19:59
标题:
酱爆花甲
食材明细
主料
花甲
500克
辅料
姜
4片
蒜
2瓣
葱
2棵
香辣酱
1勺
生抽
2勺
老抽
几滴
盐
2克
鸡精
1克
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酱爆花甲的做法步骤
1
花甲在盐水中泡浸两小时。
2
姜切丝、蒜切末、葱切段、香辣酱一勺。
3
锅内烧开水，下花甲煮一下开口。
4
用清水冲去泥沙，剥去不带肉的一边壳。
5
将姜丝、蒜末放入锅中小火炒香。
6
下花甲大火颠锅翻炒几下。
7
加入香辣酱、生抽、老抽炒上色，调入少许淀粉水。
8
最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒几下。
9
成品图。
小窍门
1、买回的花甲最好在盐水中泡浸两三小时，这样可以有效的去除一部分泥沙。
2、炒制的过程加入生抽、老抽含有咸味，所以最后盐的用量要少一些。
使用的厨具：炒锅
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