烤肉

killer88

“正式入冬了，终于到了可以对烤肉大快朵颐的季节了。
   
    咱很喜欢烧烤，特别是在家自己做烧烤，这个烧烤就是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的“手工活”，把能想得到的各种的食材，各种的佐料用来烧烤都不为过。很是喜爱五花肉，因为五花肉可以胜任很多的烹制菜肴，并给人一香浓滋润的口感和味道。今天就用五花肉来做烤肉，为了不至于过于油腻，我另选了一小块梅花肉用来中和五花肉的油润。
    做烤肉有很多的方子，不想雷同，我就按照我喜欢的口感和味道来做这个烤肉，用的佐料很杂，感觉就是“乱搭”，不过烤出来的味道是很说得过去的。
    面对味道醇厚，兹兹流油的烤肉，来杯小酒。
    嗯，冬天，一个美妙的季节。”
食材明细
五花肉 适量
梅花肉 适量
豆腐乳 适量
芝麻酱 适量
白糖 适量
蜂蜜 适量
洋葱 适量
高度白酒 适量
精盐 适量
黑胡椒 适量
生姜 适量
香叶 适量
老抽 适量
八角 适量
桂皮 适量
其他 口味
烤 工艺
一天 耗时
普通 难度
烤肉的做法步骤


1五花肉、梅花肉适合用来做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。


2把肉放入干净容器里，挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。


3倒入几小匙子芝麻酱。


4倒入白糖。


5调入精盐，精盐的量要少一些。


6调入老抽。


7倒入高度白酒。


8放入八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块。


9把肉用力抓匀。


10腌渍一天。


11把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒。


12入烤箱，200℃，烤30分钟。


13取出烤肉，抹上蜂蜜，继续烤制10分钟即可。
使用的厨具：电烤箱

时间是一切