烧烤DIY

killer88

“夏季的傍晚，大街小巷都被大排档的味道串连着，尤其是原始的碳烤，虽说不健康，但是说起味道还是首选碳烤，自新闻报道大排档的羊肉串里夹杂着恶略的xxx肉（实在不想打出来）等，就再不敢轻易出去吃了，但是又好这口，那咱就家里做吧，味道一点不亚于外面的不说，吃的还是纯正的羊肉”
食材明细
羊肉（羊肉（摩裆、后腿、肋条） 适量
鸡翅中 适量
鸡心 适量
鸡肫 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
孜然粉 孜然粒 适量
辣椒粉 适量
白芝麻 适量
蒜蓉辣酱 适量
韩国烧烤酱 适量
甜面酱 适量
啤酒或者可乐 适量
孜然粉孜然粒 适量
中辣 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
烧烤DIY的做法步骤


1羊肉切块


2切好的羊肉洗净控干，放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右


3鸡翅中 拔掉残留的鸡毛 鸡翅中放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右腌制


4鸡肫 特别注意上面的黄色皮去掉 洗净控干，放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右


5鸡心 用剪刀将多余的血管剪掉 洗净控干，放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右


6将腌好的肉类分别穿在签子上


7生火（无浓烟，无火苗，即可放入烤架）


8放入烤架，放入烤串开始烧烤


9待一面变色后，翻另一面刷酱（甜面酱、韩国烧烤酱、蒜蓉辣酱加少许啤酒或者可乐搅拌）


10最后撒入孜然粒、辣椒粉、白芝麻待一分钟后即可


11鲜嫩鲜香的烤串烤好啦


12鸡翅也烤得了，烤鸡翅的时候可以提前刷层蜂蜜，肉质更加鲜美

下酒伴侣