迷迭香烤鸡

killer88

“第二次做这款烤鸡，由于第一次是试烤而烤出来的鸡肉没有这次漂亮；所以这次在烘烤时间掌握的适当。这只鸡有两斤多一点点，就我们俩人把这鸡都吃光了；我也觉得我们俩太能吃了。
火鸡是美洲的特产，在欧洲人到美洲之前已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫【Turkey 土耳其】。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装，身黑头红。
欧洲人很喜欢吃烤鹅，在移民到美洲之后还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。
这种风俗已有三百多年的历史了。
火鸡的肉质就没有鸡肉的肉质滑嫩，火鸡的肉质比较粗糙而且个体比鸡大2-3倍；如果家里的烤箱30-40升的话就别想烤火鸡了。而烤火鸡的时间比烤鸡的时间长，估计一家人也未必可以把一整只火鸡吃光。所以就以鸡来替代火鸡也不错。”
食材明细
鸡（2斤） 1只
迷迭香 半茶匙
土豆 2粒
蘑菇 适量
玉米 4块
方形不粘烤盘 8寸
盐2 2茶匙
橄榄油 1汤匙
蜂蜜 1汤匙
水 2汤匙
黑胡椒（研磨） 2茶匙
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
迷迭香烤鸡的做法步骤


1将迷迭香、黑胡椒（研磨）、盐和橄榄油放到盆子里。


2把洗净的鸡放到有调料盆子里。


3将调料揉抹到整只鸡上，包括肚子里；慢慢的按摩10分钟，然后冷藏腌制3小时以上或隔夜更入味。


4烤盘里放入切好的土豆、玉米及蘑菇；蘑菇如果大颗的话可以切半如果小颗的就无需切了。


5土豆蘑菇及玉米表面洒上研磨的黑胡椒和少许橄榄油。


6腌好的鸡再次将大盆里的调料揉抹在鸡的身上，抹好后放到烤盘里。用一条棉线把鸡腿的尾端绑好，如果没有棉线就无需绑了。


7烤箱预热190度启动热风烘烤，中层烤60分钟；在烘烤30分钟后鸡就会上色；此时用刷子将剩余的腌制调料刷到鸡的表面。


8烘烤45分钟后，用蜂蜜+2汤匙水拌均匀刷到鸡的表面；继续烘烤到时间结束即可。
小窍门
-烤箱如果没有热风功能就直接用烘烤功能。
-烤箱温度需按照各家烤箱调整，避免将鸡的表面烤焦了。
-黑胡椒我是用研磨的，烤鸡的话建议用研磨黑胡椒；不建议用黑胡椒粉，因为用研磨的黑胡椒味道更加的香浓。
使用的厨具：电烤箱

小林芳雄

已经闻到香喷喷的味道了