1.准备材料，鲜香菇去蒂洗净，对开切成块，小油菜芯洗净，对半切开，油面筋用开水中浸泡10分钟至软
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2.锅内放入适量的水，煮开后放入小油菜芯汆烫至熟
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3.捞出摆入盘中，泡软的油面筋捞出挤干水分，对半切开备用(切开更入味)
4.中火烧热锅中的植物油，待油温烧至六成热时，放入鲜香菇块翻炒片刻
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5.加入适量的盐、生抽
6.白糖和蚝油，翻炒均匀，再加入油面筋和适量的水
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7.大火烧开，转中火收汁至汤汁略浓稠，淋入香油，即可盛入码有小油菜芯的盘中
1、油面筋用开水泡开，这样比较快速，也能够去除油面筋里部分油，这样吃着就不会腻；
2、香菇和油面筋这样配合在一起，油面筋吃着有香菇那特有的鲜味，吃着会很好吃的；
3、除了小油菜芯外，这道菜还可以加红萝卜之类的蔬菜来炒制哦。
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