标题: 芝士薄荷蛋卷 [6P] [打印本页]
作者: wanghui    时间: 2014-7-23 08:34
标题: 芝士薄荷蛋卷 [6P]
芝士薄荷蛋卷 [6P][attach]400729[/attach]
这款芝士蛋卷奶香浓郁，口感嫩滑。想到用葱末点缀不如在夏季用薄荷叶增添清新口感，选择了搭配蓝莓酱和黄桃果味混合口味，此菜谱推荐给喜欢探索新口感的美食爱好者互相学习。
主料
奶油奶酪适量鸡蛋3个加1个蛋黄
黄油适量朗姆酒一勺
薄荷叶适量
辅料
黑胡椒粒适量盐少许
蓝莓酱
黄桃
芝士薄荷蛋卷的做法步骤

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1. 所有材料。奶酪，鸡蛋，朗姆酒，黄油，薄荷

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2. 取3个鸡蛋液加1个蛋黄打散加入朗姆酒，奶酪擦丝，黄油切丁，薄荷切末。

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3. 锅里热一片黄油后，倒入蛋液转最小火，用勺子局部画圈轻搅拌20s后加入奶酪，继续局部画圈，这时画圈可能会弄破蛋皮，没关系，用未凝固的混合蛋液填补破的地方，画圈直至蛋液即将凝固，撒上适量黄油丁让局部蛋皮更软嫩。最后再撒上薄荷叶碎，少许盐关火。

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4. 蛋皮稍凉后卷起切开撒上黑胡椒粒就可以享用了。切开的时候可以看到黄油和奶酪液有溢出。

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5. 软滑丰富的层次口感。


小贴士图片中的用量较多，用24cm平底锅用3个鸡蛋液加1个鸡蛋黄就足够了。鸡蛋不能太薄也不能太厚。







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