标题: 抹茶冰激凌 [打印本页]

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作者: liuwy18    时间: 2014-7-27 12:50
标题: 抹茶冰激凌


抹茶冰激凌的做法

分离出来的蛋黄放小锅中

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加入牛奶

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再加入白糖，搅拌均匀

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放盛有热水的锅中隔水加热，至白糖融化，蛋糊稍微浓稠

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筛入抹茶粉，搅拌均匀

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蛋糊过筛，放一边晾凉

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7.

淡奶油放厨师机里面搅拌成6分发

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把凉后的蛋糊倒入奶油中，搅拌均匀

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打开冷冻了17个小时以上的冰激凌机，把冰激凌糊倒入里面，开始搅拌

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10.

大约25分钟左右，冰激凌糊就凝固了，这时是软的冰激凌，就可以吃了，如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷冻就可以了

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烹饪技巧

冰激凌机一定要先打开运转后，再倒入冰激凌糊，要不，温度太低，就凝结成块粘壁上了。

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