标题: 抹茶冰激凌 [打印本页]

作者: liuwy18    时间: 2014-7-27 12:50
标题: 抹茶冰激凌
本帖最后由 liuwy18 于 2014-7-27 12:53 编辑

抹茶冰激凌的做法
分离出来的蛋黄放小锅中
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加入牛奶
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再加入白糖,搅拌均匀
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放盛有热水的锅中隔水加热,至白糖融化,蛋糊稍微浓稠
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筛入抹茶粉,搅拌均匀
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蛋糊过筛,放一边晾凉
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7.
淡奶油放厨师机里面搅拌成6分发
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把凉后的蛋糊倒入奶油中,搅拌均匀
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打开冷冻了17个小时以上的冰激凌机,把冰激凌糊倒入里面,开始搅拌
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10.
大约25分钟左右,冰激凌糊就凝固了,这时是软的冰激凌,就可以吃了,如果想吃硬的,挖球吃,再放冰箱冷冻就可以了
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烹饪技巧
冰激凌机一定要先打开运转后,再倒入冰激凌糊,要不,温度太低,就凝结成块粘壁上了。








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