标题:
主食菜肴皆可的韭菜鸡蛋炒小米饭
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作者:
从早到晚
时间:
2016-12-24 21:35
标题:
主食菜肴皆可的韭菜鸡蛋炒小米饭
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以前常常吃《韭菜炒鸡蛋》,现在加了小米后,吃起来像主食,又像一道可口的菜肴。
韭菜的好处自不必说,小米的功效也很多哦。小米适宜脾胃虚弱、反胃呕吐、体虚胃弱、精血受损、食欲不振等筒子食用。
主料:小米80g 韭菜200g 鸡蛋2个
配料:油、盐
做法
1、准备材料。韭菜摘洗干净。
2、韭菜切碎备用。
3、锅里加入水,烧开,放入小米,大火煮5分钟。
4、小米煮好后,用清水冲洗干净,控干水份,晾干 ,一定要晾干,不然接下来加入炒会出水,影响口感。
5、油锅烧热,倒入鸡蛋,滑开。装起备用。
6、锅里再倒入一点点油,放入小米,炒至水份挥发。
7、为了好看,又加入了一些胡萝卜碎。倒入鸡蛋、韭菜炒匀。调味即可。
小贴士:
1、小米经过5分钟的焯煮,已经接近煮熟,但还未到软烂的程度。此菜不需煮至软烂,所以焯煮时间不要延长;
2、焯好的小米尽量沥干水分,炒出来口感会较好;
3、韭菜很容易熟,加热时间不能长,入锅后翻炒片刻即关火,否则会影响其鲜嫩的口感。
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