主食菜肴皆可的韭菜鸡蛋炒小米饭 -

标题: 主食菜肴皆可的韭菜鸡蛋炒小米饭 [打印本页]

作者: 从早到晚 时间: 2016-12-24 21:35
标题: 主食菜肴皆可的韭菜鸡蛋炒小米饭
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   以前常常吃《韭菜炒鸡蛋》，现在加了小米后，吃起来像主食，又像一道可口的菜肴。
　　韭菜的好处自不必说，小米的功效也很多哦。小米适宜脾胃虚弱、反胃呕吐、体虚胃弱、精血受损、食欲不振等筒子食用。
　　主料：小米80g 韭菜200g 鸡蛋2个
　　配料：油、盐
   做法
   1、准备材料。韭菜摘洗干净。
　　2、韭菜切碎备用。
　　3、锅里加入水，烧开，放入小米，大火煮5分钟。
   4、小米煮好后，用清水冲洗干净，控干水份，晾干，一定要晾干，不然接下来加入炒会出水，影响口感。
　　5、油锅烧热，倒入鸡蛋，滑开。装起备用。
　　6、锅里再倒入一点点油，放入小米，炒至水份挥发。
   7、为了好看，又加入了一些胡萝卜碎。倒入鸡蛋、韭菜炒匀。调味即可。
   小贴士：
　　1、小米经过5分钟的焯煮，已经接近煮熟，但还未到软烂的程度。此菜不需煮至软烂，所以焯煮时间不要延长；
　　2、焯好的小米尽量沥干水分，炒出来口感会较好；
　　3、韭菜很容易熟，加热时间不能长，入锅后翻炒片刻即关火，否则会影响其鲜嫩的口感。

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