清清白白 清炖河豚

KIMET

清清白白 清炖河豚

“河豚是日式料理中一种珍贵的食材，一般只有在逢年过节或者是宴请重要宾客的时候才会被端上餐桌，今天我们通过中式料理的清炖方式处理日式料理的食材河豚，看看会产生怎么样奇妙反应呢。随着日常生活水平的提高，我们在不知不觉中就摄入了过多的油脂和盐等，长此以往对身体是一种隐患，所以在这里也建议大家更多的采用清炖的方式处理食材，不仅制作方法简单、对身体有更多好处，而且口感上也别有一番滋味，下面就让我们一同以看看河豚炖的如何了吧。”
食材清单

• 河豚500克
• 杏鲍菇100克
  

• 生姜3克
• 大葱3克
• 香油3克
• 盐3克
• 胡椒粉3克
  

小技巧

1.新鲜的河豚如果储存不当很容易食物中毒，所以建议大家首次尝试制作的时候选用河豚鱼干。
2.白胡椒粉与白肉搭配合适，黑胡椒粉与红肉搭配合适。河豚属于白肉，所以我们一定要选用白胡椒粉。

清炖河豚的做法步骤

• 1河豚鱼干提前从冰箱中取出，置于室温下自然解冻，解冻后用清水泡发，切成小块，杏鲍菇洗净后切块待用。
• 2大葱切末、生姜切片后放入电饭锅中，放入切好的河豚、杏鲍菇，加清水至覆盖食材，小火炖一小时。
• 3一小时后放胡椒粉、盐搅拌均匀后滴几滴香油，葱花切好后撒在上面即可盛盘享用。
  
  

营养密语

1.河豚最大的营养价值在于强健脾胃，能够调理脾虚畏寒、脾胃不和等症状，其次，和臀中含有十几种维生素，可以满足身体对维生素在数量和质量上的需求，同时河豚还有消肿、去火的功效。
2.杏鲍菇具有降低胆固醇、平衡血压、血脂、血糖等功效。尤其是预防和治疗三高，有明显的疗效，同时经常食用杏鲍菇还能够提高身体免疫力，预防各种疾病。