都市美食：培根厚蛋烧 早餐佳选

lalala

材料

鸡蛋、培根、胡萝卜、盐、花生油。

烹饪技巧

1.胡萝卜可以用其他蔬菜代替，培根可用火腿肠代替，还可以添加乳酪粉等增加风味。

2.做厚蛋烧的鸡蛋液不必搅拌太久，要不然容易起泡。

制作方法

1.胡萝卜洗淨擦成蓉，培根切末（越细越好，块大了卷的时候容易断）。

2.柴鸡蛋打散，最好用滤网过滤一下；在鸡蛋液里加入切好的胡萝卜蓉、培根末，调入2g的盐搅拌均匀。

3.平底锅内刷薄薄的一层花生油，锅热后倒入1/3的鸡蛋液，晃一下锅子，小火让鸡蛋液均匀的摊成蛋饼。

4.待蛋液凝固后用铲子从蛋饼一侧卷起，堆到锅边；继续倒入另外1/3鸡蛋液。

5.同样用小火，等蛋液凝固后，用铲子反方向卷起堆到锅边，再继续倒入最后1/3鸡蛋液，重複步骤4、5。

6.最后将卷好的厚蛋烧切块，开吃。